Con la iniciativa Puebla, Patrimonio de Saberes y Sabores se rescata la gastronomía ancestral
Con el propósito de rescatar y promover la transmisión de conocimientos de la gastronomía ancestral, incentivar el turismo al interior del estado y empoderar a las cocineras y cocineros tradicionales, quienes con su sazón sostienen a sus familias y son parte fundamental de las comunidades, el gobierno presente de Sergio