La temporada de chiles en nogada en Puebla podría extenderse hasta los últimos días de septiembre, ya que todavía hay productos para su elaboración y porque los visitantes continúan pidiéndolo en los restaurantes y sitios de tradición.
El chile en nogada, motor económico de San Andrés CalpanDisfruta de la Ruta: La Magia del Sabor Chile en Nogada 2023A decir del presidente de la Cámara Nacional de La Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, se calcula cerrar la venta de temporada con 5 millones de platillos con una derrama económica de mil 500 millones de pesos.
Dijo que especialmente este año “ha sido muy bueno”, debido a que superaron la cifra de 2022 y hasta el nivel que se tenía desde 2019 previo a que se desatara la pandemia de coronavirus.
“Ya rebasamos la meta de los 4.5 millones lo que significa que es muy probable que podamos superar los números aún más y llegar a los 5 millones al cierre de mes, que es cuando vamos a dar los números finales”, declaró en entrevista.
Mencionó que un último ingreso lo esperan durante las fiestas patrias, ante la gran cantidad de turistas que visitan la entidad y si se toma en cuenta que el 65% de restaurantes y negocios de comida lo incluyen en su menú.