El Ayuntamiento de Puebla en con junto con la Canirac informaron que llegó una de las temporadas más esperadas que es la de chiles en nogada y el municipio está listo para comercializar de julio a septiembre hasta 3 millones de unidades y poder generar una derrama económica aproximada de 900 millones de pesos.
A través de una rueda de prensa donde autoridades del Ayuntamiento de Puebla y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados invitaron a los poblanos a disfrutar de esta temporada, al tiempo de recordarle a México y el mundo que los mejores chiles en nogada se preparan en Puebla.
Es así como la 14ª Tradicional Comida del Chile en Nogada de la Canirac marcará el inicio de esta temporada gastronómica, la cual, para su Presidente en Puebla, Carlos Azomoza, será una oportunidad para compartir la tradición de este manjar ante las 51 delegación de la Cámara que asistirán al evento, y con quienes se buscará seguir compartiendo la importancia de consumir local y de respetar los tiempos y las cosechas de los productores de la región Izta-Popo.
Hay que recordar que el chile en nogada es uno de los estandartes más importantes de la gastronomía mexicana, deleite culinario que llena de orgullo y que posiciona a Puebla a nivel mundial, por lo que Fabián Valdivia Pérez, Director del Instituto Municipal de Arte y Cultura, exhortó a la ciudadanía a no olvidar que la biodiversidad de la región dio vida y mantiene vigente el sabor único de este platillo: con sus ingredientes originales, de temporada y con el conocimiento ancestral de que el chile va capeado o no es chile en nogada.